RaspberryBeerCocktail材料：伏特加120ml；艾尔啤酒1155ml；树莓柠檬水330ml；树莓若干做法：将艾尔啤酒、树莓和树莓柠檬水提前冰镇，并与伏特加一起加入大酒杯中，用酒匙拌和匀称就可以。口感：它是一款适合夏季的清凉饮品，麦香与果香交错在一起，并有着甜美柔和的口感。BlackVelvet材料：香槟150ml；黑啤酒150ml做法：将香槟和黑啤酒提前冰饮，先将香槟倒入香槟杯，再迟缓将黑啤沿酒匙倒入在香槟上，超过层次实际效果。

鸡尾酒都是美味可口的，也就是说不但好喝，并且也很漂亮，这类酒都是使用基酒和辅材历经繁杂的调配而成的，而且还添加了一些装饰物。基酒一般全是烈酒，也称为酒底。一般做为底酒的全是白兰地、威士忌、朗姆酒这些这类高度酒。装饰物都是十分关键的一部分，许多人到自身调配鸡尾酒的时候，通常会忽略它的存在，甚至不清楚怎样去设定装饰物。

所谓控场是指一家酒吧从每晚营业开始到结束，经营者如设设置电影情节般将酒吧的娱乐环节和娱乐氛围安排的浑然天成并环环相扣，引人关注。控场需要酒吧经营者专门招聘训练10—30人的团队，配合舞台总监、DJ和演艺人员共同完成预先设计好的每一拍节目和氛围操控。这个团队不是指酒吧招聘的小蜜蜂或热场人员，而是经过专业训练、客人和服务人员看不出他们是酒吧专门安排的控场人员。

展示都是一种内部营销方式。展览品能够 放到酒吧的陈列柜里，朝向街道的玻璃窗里，酒吧和餐厅入口处的餐桌上，及其房间的各种装饰角落。展览艺术的存有无疑是一种无声的诱惑，对客人也具有了非常好的推动销售的功效。内部营销也是一个值得注意的，就是，酒吧的设计和装饰，也就是说，从酒吧的外型上能够令人停下。一般来说，夺目的灯光不会给人留有好印像，奇怪的配搭和明显的色彩对比也不一定能产生好的效果。

优良的人际氛围并非自然而然产生的。酒吧要保持这一点，还要挑选友好的、有感染力的员工，并且要在产品特点、服务程序、顾客关联及服务哲学等各层面进行培训。此外，优良的人际氛围还取决于酒吧主管为人处事的工作能力；另外，人际氛围的因素还在于员工在酒吧中工作得是否高兴。与酒吧的管理格格不入的员工很有可能把挫败感及愤怒带人和顾客的关系中。

从目标客户群的视角思考酒吧策划酒吧氛围。酒吧很可能在顾客踏入门的第一步、抬起头的第一瞥时就给客人留有了刻骨铭心的印象。客人时候的反映可能是开心也可能是心寒，但假如酒吧的总体外貌优良，那么，客人针对酒吧的印象就由惠顾酒吧的客人种类的好恶而定。 酒吧的熟客所必须的是了解、释放压力、舒适的环境和朋友的友好氛围。酒吧无须操劳客人的休闲活动，他们会自行机构。

业绩指标究竟意味着一般情况下，企业为发展壮大都会向下定制一些定量化业绩指标，比如开店数量指标，营业额指标等，这种现象在夜店酒吧行业同样普遍存在。夜店酒吧销售营业额指标现象，店方承担了不只是销售上的压力，还有竞品压力、资方压力还有不可抗力因素的压力，如停业等。任何一种压力都可能造成店面危机，所以设定营业额指标是有效的避险方式。

只有在充足掌握了目标群体的意向以后，酒吧室内设计师才可以开始做设计，了解酒吧的消費应该定位在哪儿！人们的酒吧应当主推哪些酒或是什么牌子的酒！国内的酒吧面临一个挺大的问题：跟风随流，缺乏自身的特色。它是酒吧经营的一个盲点，酒吧能够类比成一个艺术品，务必靠特色存在，所有在经营早期还要好好挖掘自身酒吧的经营特色，并把它发扬光大。

想要知道你的客人是谁，务必从早期的市场调查说起，你的酒吧是对于市场的需求中的哪一类人群。早期的精准定位和后期开店后的呈现方式，与你的市场需规定中的目标人群配对值越高，你的总体目标人群就会越精确，营销工作中进行起来才顺利，因此要想一想，当时开店的时候是想做哪类客人的生意，如今的产品、价格、装修风格是不是跟当时要做的一致。

所谓的运营，是调转整个机构创设中的各职位工作人员，严格执行门店的运营管理手册来实行各职位的工作制度和工作流程，吧台长确保店内的出品，前厅主管确保前厅的服务，保洁负责店内的卫生。酒吧设计运营中的财务问题一直是酒吧老总容易忽视的问题，尤其早期门店都还没赢利的状况下，最容易忽略财务问题。酒吧的财务会计，事实上是数字化管理方法，从财务报表可以清晰的见到门店的运营管理能力和营销策划能力。

酒吧的内、外环境：包含酒吧的位置、内部室内装修、环境卫生等。酒吧在经营过程中特别应注意饮隹商品的品质，它是影响酒吧经营的关键因素之。酒吧归属于服务性的行业。服务质量的好坏直接影响着酒吧的经营。度的宣传会有益地酒吧走向市场，使顾客掌握酒吧，并造成消費的冲动。顾客的口碑直接影响着酒吧权益的得到，并影响客户资源。让顾客对酒吧的商品、价格、环境、服务等层面令人满意，应让顾客进一步享有到酒吧的服务。努力搞好酒吧的管理，以管理促经营，调动职工参加管理方法的主动性，提高的管理。

酒吧经营的“两个基本点”：市场经济无时无刻不存在竞争，有时候竞争還是十分惨忍的。酒吧要在猛烈的竞争中获得胜利，务必最先学好内功，把公司內部各层面的管理工作好、融洽好，才可以提高经营整体实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要保证这一点，还要在培养和造就高质量的员工队伍及其树立恰当的经营核心理念上很下工夫。它是酒吧经营的两个基本点。

在酒吧中玩乐的时候，服务的品质就是客人点评酒吧的一个规范了，尽管有些人也会关心到酒吧的室内装修和酒吧设计，可是服务水准始终是第一位的。服务员主要表现的十分有文明礼貌，会让客人赞叹不已，而且会非常高兴这里消費，并且也会十分的大气。这种服务內容都是无形的产品，并且是沒有成本费的，服务员提供的服务可以让酒吧的收益迅速提高。

酒吧通常根据某类主题活动来转换商品销售的方法，以达到营销和宣传的目的。这类转换的销售形式适用特殊阶段或特殊任务下的短期内特别推销，目的是短时间强烈刺激市场需求，迅速获得销售效果。酒吧在重要的日子不失时机地举行各种文化艺术品位高、艺术氛围浓、内容独特新奇、形式活泼健康的销售主题活动，不但能直接提升酒吧收益，更能扩张酒吧名气，树立酒吧良好的市场形象。

品牌是酒吧关键的无形资产，它具备极大的经济使用价值。利用品牌进行营销是一种十分合理的市场方式。在消费者消費追求完美日益多样化、个性化的状况下，品牌的作用愈来愈看起来关键。酒吧品牌的塑造可以引起消费者的消費喜好，创建顾客的友好情感，提高消费者的归属感和对品牌的满意度，进而达到营销目地。酒吧品牌根据酒吧的名字、标识物、标识语让消费者认知能力和差别有别于另一家酒吧的精准定位。