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酒吧设计和经营不容忽视的问题
日期:2020-07-31 13:33:50
导读 Introduction
  1、确保项目地点的选取合理化。   酒吧项目地点的选取十分关键,但是“酒吧应该开在人口稠密且集中的地方”,这是一个错误的观念。事实上,人口过于稠密并不能代表这里的消费水平和消费习惯就符合酒吧的经营环境,你没办法让一块人口密集的城中村或纯农村区域的消费人群来满足你的经营规划。

1、确保项目地点的选取合理化。

酒吧项目地点的选取十分关键,但是“酒吧应该开在人口稠密且集中的地方”,这是一个错误的观念。事实上,人口过于稠密并不能代表这里的消费水平和消费习惯就符合酒吧的经营环境,你没办法让一块人口密集的城中村或纯农村区域的消费人群来满足你的经营规划。因为他们消费能力过低或是消费观念相对保守,没办法保证酒吧后期的经营。酒吧是现代生活逐渐衍生的一个新兴的模式,这里的消费人群必须习惯酒吧这种模式带来的不一样的感受。所以,酒吧地点的选择必须是在人口相对集中,现代化程度相对较高的区域,当然,良好的交通环境更是必不可少的,如果有足够的停车场,那就两全其美,因为这些都可以给你带来大量的人流,有助于酒吧后期培养良好的人气。

2、确保经营定位的科学性:

酒吧设计过程中,酒吧的经营定位最重要,而且从前期的图纸设计就要考虑定位问题。酒吧的消费群体的特点是什么?他们的品味、喜爱的音乐风格、期待的酒吧消费环境以及酒吧服务是怎么样的?只有在充分了解了目标群体的意愿之后,酒吧设计师才能开始做设计,才知道酒吧的消费应该定位在哪里!我们的酒吧应该主打什么酒或是什么牌子的酒!我们的酒吧应该做成什么样子的格局,放什么样子的音乐!这一系列的问题都必须在经营定位的时候解决掉。然而,眼下有许多酒吧投资者,往往在不考虑经营定位的情形之下,请个设计师做装修设计,花大笔的资金投入,买最好的灯光音响,开业之初,邀请明星助阵,顾客进门后的感觉,2个字:豪华!但是····这种所谓的用钱去拼的作法带来的外在光环转瞬即逝!酒吧经营很快陷入低谷,入不敷出。

3. 确保硬件工程的品质。

在酒吧的装修环节中,硬件工程的采购必须注重品质。酒吧讲究的是气氛,根据自己的经营定位,装修出来格局,必须有高度的融入感,不跑题。所以灯光和音响这一整套硬件设施必须保证其品质,杜绝出现音响破音或是灯光劣质等问题。此外,室内装修设计师是整个装修工程的主体,必须对灯光和音响的调试原理了如指掌,特别是灯光部分,需要配置多少功率的灯光,这些灯光在特定的室内面积里又照成什么样的效果,在同样功率的灯光下,直射和反射的效果又会有什么不同,这些都需要装修设计师们心知肚明。总之,硬件工程会直接影响到酒吧日后的经营,必须注重其品质效果。

酒吧设计

4. 确保高匹配度的音乐风格。

在酒吧里,你能接触最多除了酒,就是围绕在你耳边的DJ音乐。有句话说的好,DJ是酒吧的灵魂。DJ以及音乐在酒吧经营中扮演重要的角色,因为它会直接影响酒吧消费者在的消费情绪和消费深度。常常听酒吧消费者说:“这家酒吧的音乐不对”或是“这家酒吧的音乐听起来就觉得很舒服”,很明显后者的DJ和音乐是适合酒吧娱乐者的。当然, 好的音乐需要培养有音乐素养的DJ手,所以酒吧投资者必须舍得投资DJ受,他们是音乐的操控者,能够创作高匹配度的音乐风格。

5、确保特色

国内的酒吧面临着一个很大的问题:跟风随流,缺乏自己的特色。这是酒吧经营的一个盲区,酒吧可以比拟成一个艺术品,必须靠特色存在,所欲在经营前期就要好好挖掘自己酒吧的经营特色,并它发扬光大。

6、完善市场部门

近几年里,酒吧已经逐渐变成一个大众化的娱乐消费尚品,而不仅仅停留在肤浅的时髦娱乐概念里。既然是商品,商品的销售就必须要有市场行销来配合。当今国内的酒吧市场竞争非常大,商品的销售成败必须由消费者的认同度来决定。所以新开业的酒吧,必须由市场部配合,市场部在整个酒吧的经营过程中扮演举足轻重的角色,包括有关活动的策划、嘉宾的邀请、到位的宣传、客户的维系,这些工作必须靠市场部去完成。因此,市场部的建立和完善,是酒吧经营不可或缺的助手,酒吧业者必须重视。

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