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酒吧酒水之白兰地的品种分类和产地分布地图
日期:2019-04-28 15:02:01
导读 Introduction
传统意义上的白兰地其实就是白葡萄酒,也可以说最初的白兰地酒是从葡萄酒酿造开始的。发展至今,根据不同水果口味的榨汁酿造工艺,我们陆续也发现了不同方式酿造的水果酒都属于白兰地行列。水果榨汁发酵,然后进行二次蒸馏,正是传统的一种白兰地制作方式。大家在酒吧酒水之中体验到的白兰地大多数就是如此。

       传统意义上酒吧酒水的白兰地其实就是白葡萄酒,也可以说最初的是从葡萄酒酿造开始的。发展至今,根据不同水果口味的榨汁酿造工艺,我们陆续也发现了不同方式酿造的水果酒都属于其行列。水果榨汁发酵,然后进行二次蒸馏,正是传统的一种它的制作方式。大家在酒吧酒水之中体验到的白兰地大多数就是如此。

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       白兰地酒也需要经过橡木桶贮存进行陈年放置,这样可以陈出年份的醇香味。在国内酒越陈越有味道,在国外也是如此。因此酒吧酒水之中一般都会罗列出各种酒的具体年份,从对于它的酿造要求上来研究,我们今天仍旧需要清楚在不同水果口味上,其分类和产地分布地图各有不同。传统在欧洲大陆都有分布,在法国尤为盛行,毕竟法国是葡萄酒较大产地。


       而苹果白兰地主要集中在法国北部诺曼底地区,毕竟诺曼底地区产苹果,如果苹果不能在短时间之内消化,用来榨汁,然后经过发酵以及蒸馏,乃至二次蒸馏,获得成品,这也是一种很好的利用农产品的方式。在所有的制作工艺之中,我们更有需要系统理解为什么从所有的制作工艺上去思考,哪个风格的酿造方向更值得酒吧酒水品尝人士去加以欣赏。


       我们还有梨白兰地,而瑞士生产的一种瓶中享誉世界,它的制作方法是这样的,在梨长到葡萄那么大的时候,外面套上一只酒瓶,让梨在酒瓶中继续生长,直到成熟,然后采摘下来,将酒瓶和梨都清洗干净,再向酒瓶中注入已酿制好的成品,这样梨浸泡在酒之中,酒中有梨,梨中有酒,这就是瑞士的梨白兰地。


       龙胆白兰地则顾名思义就是用龙胆根制作而成的一种酒,像在德国、瑞士、法国都有著名的品牌酒吧酒水。在根据不同酿造方式执行的酿酒方向上可以感受到,从美酒的香醇角度上考虑,美酒本身自带的醇香都是经过陈年发酵的。好的材料以及工具自然能酿出优质美酒。除此之外,其他水果味的还有不少,包括樱桃,杏以及蓝李等都是集中在南欧或者东欧国家的一种水果味。如果用一个字来概括白兰地这种酒,或许水果酒是一种很不错的概括。 

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