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人物专访-泷爱Club董事长祝涛
日期:2019-05-24 11:31:29
 编者按语
每个城市的酒吧与其城市文化息息相关,深圳这个城市比较浮躁,外来人多,深圳很多酒吧都是流动客。
深圳如今三十而立,但它的酒吧行业还在走向成熟的路途中……
深圳既是一座“消费之都”,更是一座“商业之都”,有满足浮躁者放纵猎艳的莉莉、乐巢及晚装,也少不了商务客休闲放松的泷爱-Club。三分西餐七分酒,在清幽雅致的欢乐海岸酒吧街,泷爱别有一番韵味矗立拱桥边。
我们约访了泷爱-Club董事长祝涛,祝总以谦和的态度,返璞归真的言语,缓缓道出他对酒吧的见解和预见。
泷爱Club-祝涛
泷爱是给你生活多一种选择的休闲空间

问:祝总,泷爱是自创品牌么? 能不能详细为我们介绍下泷爱这个名有什么特殊意义?
祝总: 是的,泷爱是我专门找香港著名设计师设计的品牌。泷爱这个名有点内涵在里面:一方面泷爱也叫“Lone i”,“lone”意思是“孤独” ,“i”取义中文“爱”的谐音,所以lone i是中英文结合的产物,而且翻译为“孤独的爱”也契合我们酒吧的环境幽静;另一方面,泷(lóng)意为急流的水,泷爱意为 “像急流之水一样的爱”,既能体现一种有冲击力的生命力,也暗含“激情之爱”。我希望,在泷爱既能享受放松休闲,也能感受活力热情。

问:据我们所知,虽然深圳欢乐海岸是深圳华侨城股份有限公司投资35亿元建设的第一个都市生态旅游综合项目,但现在由于周边商业活动还不够频繁,其人流量较市区很多地方都远远不足,这对咱们酒吧的人气有直接影响,当时酒吧选点欢乐海岸是出于什么原因呢?
祝总:选址华侨城有两个方面的原因:一是看重华侨城巨资打造的公园式环境,就项目和环境现阶段在中国都是无可复制的;另外就是看重华侨城成功运营世界之窗、欢乐谷等国际项目的经验,我相信,华侨城能成功一次两次,第三次也不是问题。

问:现在很多人对欢乐海岸的前景很看好,但就近期现状来看不太乐观,特别是对一些耗资大的特色酒吧能否坚持到最后持观望态度,甚至觉得欢乐海岸现今的九家酒吧可能有一批成为垫脚石,咱们泷爱是如何看待和应对这个问题的呢?
祝总:首先,商家从商,一定要看到未来;而且华侨城现在给予了相当的政策支持,运营外部环境还是很宽松的。如果华侨城不支持,成为垫脚石的可不仅仅是几家酒吧了。

问:咱们筹备泷爱-CLUB之初,准备给消费者提供哪些与众不同的体验呢?和深圳其他酒吧相比,有什么新颖或不一样的地方呢?
祝总:泷爱现在基本是筹划之初预计的格局,一楼清吧,休闲放松,二楼电音吧,热闹活跃,旨在给泷爱的客人一种开放式及享受型的健康生活。与深圳市区的酒吧相比,泷爱类型更齐全,能享受的氛围更丰富,不局限于单调的释放情感和压力。

问:据我们了解,泷爱-CLUB走西餐吧路线,和欢乐海岸里的其他八家酒吧一样,在装修方面下足了功夫,能简单介绍下咱们酒吧在装修上的独到之处吗?从定位来说,欢乐海岸的酒吧面向的都是中高端人群,咱们酒吧也不例外,那怎么酒吧有哪些独到的地方能吸引这类精准人群?“屏乐队”是不是其中最大的亮点呢?
祝总:装修的独到之处主要是我们的装修风格偏复古,装修之初我对设计师的要求只有一个:“我希望能吸引30-50岁有品位的客人,赢得中层白领、金领等商务客的亲睐。”现在我觉得泷爱复古型的装修风格在一定程度上体现了品位,能够映射出泷爱客人的欣赏水平。
至于你说的“屏乐队”,只是我们酒吧运用科技手段增加的享受型体验,是个亮点,但不是最大的。倒是我们5月份将从欧洲引进现场乐队,我们不仅仅能提供听觉享受,还能提供更多视听结合的体验。

问:我们知道,泷爱是一家立志高端的特色酒吧,您能进一步详细介绍下咱们酒吧的现状和特点吗?相比于深圳其他酒吧,咱们酒吧现在最大的特点在哪里?咱们的目标客户群主要是来源于哪呢?
祝总:就如我之前说的,泷爱最大的特点是旨在给客人一种开放式及享受型的健康生活。与深圳其他酒吧相比,我们最大的特点是黑白一致,意思是白天晚上来泷爱看到是一样的,说实话,深圳有些酒吧白天是不能看的,也没有多少客人愿意去玩。现在我们酒吧的目标客户主要是公司商务客,这类人喜欢晚上吃份西餐,然后坐在泷爱临湖畔的座位上,聊聊天,休闲放松下,差不多12点就回家了。你们来之前就有几个老外在泷爱吃了上千块的西餐。

问:如果只用一条微博的长度向大家推荐泷爱酒吧,祝总您会怎么推荐?
祝总:我希望泷爱是给你生活多一种选择的休闲空间。
人物专访-泷爱Club-祝涛
酒吧定位明确是成熟的标志

问:泷爱应该属于深圳本土出生、生长的酒吧,我相信你们在深圳开酒吧肯定会做详细的市场调查,当中必定会考虑和融入深圳的人文因素,市场因素,那么请问咱们酒吧最终为什么会选择西餐吧这条路?
祝总:之所以选择西餐吧这条路,是因为酒吧本身就来源于西方,做西餐能与西方文化保持一致,我认为做事顺势而为成功的希望大,偏离历史终将变成没有根基和底蕴的浮萍。

问:泷爱酒吧现在达到创建之初的预期了吗?以后的发展之路是准备做一个类似苏荷一样全国化的品牌连锁店,还是将主要精力投放在广东地区?深圳还会不会开第二家店呢?
祝总:现在与创建之初的预期还有点距离,当时做泷爱的心态有点过于乐观了,如今园区客流量的提升速度比预期慢了很多。
泷爱是全国注册的酒吧,以后肯定想开连锁,不过这得取决于这家酒吧能否成功。

问:您从什么时候开始接触酒吧的呢?在经营泷爱酒吧之前,您是不是就是资深吧神了?
祝总:我十几年前就开始接触酒吧了,资深吧神不知道是不是,但绝对是资深玩家及从业者。

问:您怎么看待酒吧行业如今的同行竞争?作为前辈,对于那些新入行者,您有什么样的建议?
祝总:任何行业都有竞争,酒吧行业也不例外,对于酒吧竞争,我觉得做好自己的定位很重要。对于那些新入行者,我有一句话送给他们:“投资有风险,入市需谨慎。”

问:祝总,你是哪人呢?来深圳后,您对这里的印象如何?
祝总:我是西安人,家乡是古城,文化底蕴厚,生活很舒适。来深圳后觉得这里的空气好,不过压力却无处不在。

问:您能给我们分享下深圳酒吧和您家乡酒吧的异同点吗?泷爱酒吧有没有融入您家乡酒吧的一些风格呢?
祝总:相同点就不多说了,都是供人消遣娱乐的,我主要谈谈区别:每个城市的酒吧与其城市文化息息相关,西安文化底蕴厚,酒吧都有固定的风格及类型,玩酒吧的人相对稳定,一个类型的圈子有自己固定的酒吧;而深圳这个城市比较浮躁,外来人多,深圳很多酒吧都是流动客。
泷爱欢迎喜爱它的回头客,可以说泷爱印有西安酒吧的某些特性。

问:您从事酒吧行业多年,能谈下酒吧的发展史吗?您觉得现在与以前开酒吧有没有差异呢?如果有,表现在哪些方面呢?
祝总:酒吧属于服务行业,而服务行业以后有可能取代房地产成为重要的经济支柱。
现在开酒吧相比于以前更需要钻研。出品、音乐、表演、服务,都需要精益求精,所以现在做好酒吧,需要一个不短的周期。

问:酒吧相对来说属于比较新兴的娱乐行业,您觉得和其他娱乐行业相比,它都具备哪些优势?
祝总:酒吧和其他娱乐行业相比,酒吧更健康,国家的政策比较扶持。就功能及消费心理来说,酒吧更具优势,去酒吧更多是朋友间的休闲放松,而KTV及 夜总会等多是生意上的应酬。

问:您觉得酒吧以后的走向是如何的呢?在给消费者带来西方文化想象的同时,会不会融入一些中国风?
祝总:酒吧本身是西方传进来的一种产业及文化,西方的烙印肯定还会存在,不过人们都在说地球村,所以中国文化与西方文化更多会融合,包含的元素会增多,酒吧会多元化发展,可以说酒吧在给消费者带来西方文化想象的同时,必定会融入一些中国风,这对酒吧的发展是有帮助的。

问:由于各种原因,很多人对酒吧的印象并不那么阳光,这实际上影响到了酒吧的发展,作为酒吧高级管理者,祝总您怎么看待这个问题?
祝总:之所以很多人对酒吧的印象不那么阳光,是由很多酒吧的立场及定位决定的,很多人觉得有些酒吧是约炮的绝佳场所,情色性质重。其实,食色,性也,男欢女爱是很正常的现象,哪个少女不思春,哪个少妇不怀春!大部分男人固然“好色”,大部分女人也不例外。所以男女在酒吧搭讪交往是一种很正常的现象,但绝不能用非正常的不道德的手段。酒吧作为一家企业,它的出发点基于是否能获取利润,提供场所供男女搭讪交往是一种正常、健康的手段,至于说大肆的以约炮为基调来获取利润则需要详细具体的评判了。归根到底,酒吧经营者的运营手段很重要。

问:我们接触过很多泡吧者,大多数泡吧者都觉得酒吧卖的是假酒,祝总您怎么看待“假酒”问题?咱们泷爱酒吧在这方面是怎么做的?
祝总:注重企业生命的酒吧是不允许假酒出现在自己酒吧里的。但往往在流通领域很难保证酒水的绝对正品。泷爱针对流通领域的不确定性,对供货商的要求很高,高标准筛选出来的酒水品质很高。

问:我们去过很多酒吧,也与一些酒吧从业者及资深吧虫交流过,很多人都提及酒吧撑场女(俗称小蜜蜂),您是怎么看待这种现象的?
祝总:这只是酒吧的一种经营手法,很难判断对错。其实不仅仅存在于酒吧,房地产也有,假象也好,真相也罢,经营者运用一些手段最终目的都是想把企业做火起来,获取利润。不过虚假的东西很可能是昙花一现,小蜜蜂这种存在不是酒吧长期火爆的至关因素,而且深圳现在大批营销场,小蜜蜂这种现象出现已有好几年,跟在别人后面很难超越,特别是为人熟知后。

从另外一个方面看,找小蜜蜂归根到底是“色”,不过“色”分几类,小蜜蜂、模特、明星……小蜜蜂这类“色”相对没档次。而且很多有素质的女孩子不耻于去小蜜蜂多的场子玩,搞不好朋友遇见了会问:“你也在这当小蜜蜂?”所以,泷爱不用小蜜蜂。


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