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酒吧仓库管理制度
日期:2019-04-29 18:29:15
导读 Introduction
酒吧的仓库存放了整个酒吧需要用的东西,每个部门需要的物品都有,进进出出就会很多人,这样的话仓库需要做好登记手续,防止物品被滥用和缺失。

      一.总则:

     1、合理控制酒吧物品储备,提高库存周转,适时供料。

     2、做好各项酒吧仓库的管理工作,保障酒吧物品帐物相符。


     二.验收制度:

     1、库房保管员根据申购单、采购单、发票主、样品验收所采购物资的供货单位、名称、规格、数量、金额、生产日期、保质期,验收合格后,在采购单上签字,完善入库手续。

     2、所购物资过期、不符合国家卫生标准,规格、数量、单价、质量不符拒绝入库,上报负责人并做好验货记录。查明原因,确定不符由采购员办理退货。

     3、专用设备、工具的验收,由使用部门派指定人员验收并签字。


     三.入库、保管制度:

     1、采购员将保管员签字的采购单、申购单、发票交负责人认可,方可办理入库手续。

     2、办理入库手续后,发生的物料损失、变质、霉烂问题,由仓库保管员负责。

     3、物品入库,按物资性质、种类、固定位置分别存放,合理使用仓位,做到不积压、不受损、整洁美观。

     4、物品储存保管要严格操作,应遵循防火、防水、防压原则,物品上下叠放要做到上小下大,上轻下重。易燃易爆品单独存放,贵重物品要做到入柜上锁。

     5、对长期滞留、接近保质期两个月的物资,要及时列出并上报负责人并通知有关使用部门。过期不报,造成的损失要追究保管员经济责任。

酒吧气氛图

     四.领料制度:

     1、向库房领取在年初申报计划内的物资应遵循随用随领的原则。由部门领班填写信用单,采购部负责人签字办理出库领料。

     2、酒水库的领取,由餐厅部酒水员填写领料单,领班签批,方可直接到采供部办理办理入库手续。

     3、计划外的领用需临时申请,经部门经理、采购部负责人批准方可领用。

     4、交旧领新的物品:物料、底值易耗品等。

     5、仓库依据正式出库单发料,执行先进先出制,当面点交货物规格、数量。发货点验离开后,发生的短缺由收货方负责,仓库不负补偿责任。

     6、使用部门对领用的材料,在使用中因用料变更或剩余应办理退库。由退料部门领班填写退料单,采供部检验确认后,退回库房,办理退库单。有退货条件的物料,由采购员协调供货商办理退换。


     五、帐务管理制度:

     1、存货核算采用永续盘存制。

     2、凡进、出仓库的物资应于当日登记,并结算出存货数,以确保物资与明细帐对应。所有帐务应做到日清月结。

     3、每月对物料库房、酒水总库房进、厨房进行、餐厅吧台酒水进行盘点。盘点由帐料员制作盘点表,保管员、帐料员、财务、部门负责人参加,清查物品的数量、质量并核对金额。发现盘盈、盘亏,要立即查明原因,并填报盘盈、盘亏报表。


     六、纪律:

     1、仓库工作人员不得擅自使用所保管的物资。

     2、不准向无关人员提供库存信息。

     3、严禁先签字后填写领料内容,严禁先出库后补办领料手续,严禁凭白条发料。

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