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  • 所谓控场是指一家酒吧从每晚营业开始到结束,经营者如设设置电影情节般将酒吧的娱乐环节和娱乐氛围安排的浑然天成并环环相扣,引人关注。控场需要酒吧经营者专门招聘训练10—30人的团队,配合舞台总监、DJ和演艺人员共同完成预先设计好的每一拍节目和氛围操控。这个团队不是指酒吧招聘的小蜜蜂或热场人员,而是经过专业训练、客人和服务人员看不出他们是酒吧专门安排的控场人员。
  • 市场上对95/00后群体的争夺已经呈白热化趋势,“得年轻人者得天下”,可以说谁把握住了这个新世代群体的脉搏,谁就赢得了未来。做为国内第一代原生网民,他们又被称为Z世代人群,消费习惯和特征与上一代有着很大的差别,对广告与导购信息信赖程度远不如身边熟人的“安利”,因此熟人社交是Z世代人群消费的又一大特点。
  • 多位夜店专业部口总监,他们都面临着这些同样的困境:收入比例不平衡、产品脱节市场、从业者良莠不齐带来的标准不统一,种种原因限制了专业部口人才的进一步发展,也是造成夜店行业产品单一的重要原因。当一个夜店品牌进入到运营期,品牌输出的重心就已经转移到运营部口。在夜店产品严重同质化的现状下,投资方当然也期待专业部口能持续产出优秀作品。
  • 作为一个典型的人力密集型行业,一家“品牌”夜店背后是数以千计的职工。夜店行业最不缺的10种“人才”,例如,口号型;健忘型;关系网型等。口号型——“我们要做业界最强团队!要做与众不同的品牌!快去转发朋友圈!”口号型“人才”的朋友圈通常充斥着各路行业大佬的访谈和成功学鸡汤,Cue起艰深理论来头头是道,喊起口号来热泪盈眶,落地执行时不见影踪,典型的眼高手低。
  • 当行业内一家热门夜店开到第三年左右的时间节点上,往往会出现“跳水式”的业绩下滑,歇业装修者有之,关门停业者亦有之。原因,缺乏内容的持续性输出,潮流风向日新月异的夜店行业,包括主题活动、互动方式和特效装置等在内,一切都是快速的、易过时的。从业人员的心态转变,仅仅是夜店客人容易生出疲惫感,从业人员也往往容易失去刚开店时的那种激情,陷入本能性地“按套路出牌”的惰性中去。
  • 《中国夜店产业十大领袖评选》引起业内反响。截至目前,已经有超过15000名读者投票支持,其阅读量持续增长,印证了这些夜店领袖们的巨大影响力。但是把一个夜店品牌的成功完全归功于一人,这其实是一种片面的论断。因为团队的力量才是更强大的关键力量。一家品牌夜店从筹备、开业到运营阶段,背后是一大批专业部口人才辛勤付出。
  • 展示都是一种内部营销方式。展览品能够 放到酒吧的陈列柜里,朝向街道的玻璃窗里,酒吧和餐厅入口处的餐桌上,及其房间的各种装饰角落。展览艺术的存有无疑是一种无声的诱惑,对客人也具有了非常好的推动销售的功效。内部营销也是一个值得注意的,就是,酒吧的设计和装饰,也就是说,从酒吧的外型上能够令人停下。一般来说,夺目的灯光不会给人留有好印像,奇怪的配搭和明显的色彩对比也不一定能产生好的效果。
    2020-01-06 酒吧 营销 服务
  • 大客能占到一家夜店酒吧七成以上的消费额”的说法在圈内广为流传。从业者们基于“大客崇拜”而人为设定的高消费门槛和“散客不友好政策”,在一定程度上造成了这个结果。
  • 作为店方和客人之间的夹层群体,销售起到“沟通桥梁”的渠道性作用。另一方面,我们注意到许多夜场在进行公开招聘时,却纷纷打出“销售岗位无底薪”的招聘要求。在人与人互相串联的情感消费时代,销售加持了很多非店属性的个人因素,“情感维护”就是销售日常工作的重要一环。从客人的体验感出发,领会和激起客人的情感需求,寓情感于营销之中。
  • 每一家夜店背后动辄上千名的员工,绝大多数只能被划归到“夜店民工”的范畴。无基础保障(社保六险一金等),存款基数极低,“恩格尔系数”却奇高,即每月花费在酒肉交际和服饰造型上的费用,占月收入的60%以上。面临着上升渠道狭窄、培训机制缺失、利益分配不均、派系斗争险恶……其实,每一个夜店人心里都想“上岸”。广义的“上岸”是指以当下拥有的学习能力和社会资源,依托所在的平台,能让家人都过上有安全感的生活。
  • 优良的人际氛围并非自然而然产生的。酒吧要保持这一点,还要挑选友好的、有感染力的员工,并且要在产品特点、服务程序、顾客关联及服务哲学等各层面进行培训。此外,优良的人际氛围还取决于酒吧主管为人处事的工作能力;另外,人际氛围的因素还在于员工在酒吧中工作得是否高兴。与酒吧的管理格格不入的员工很有可能把挫败感及愤怒带人和顾客的关系中。
    2020-01-02 酒吧 营销 因素
  • 数据显示,在过去的十年间,全世界范围内的夜店倒闭了25%以上。而在“三年一周期”魔咒笼罩下,中国夜店的“死亡率”更高。80%的夜店经营者会把营业额骤降的原因解释为“装潢旧了”。原因在于时代的风向是悄然改变的。隶属日新月异的娱乐行业,夜店行业更新换代的频率非常高,受众的口味转变极快。一旦夜店本身的风格定位开始与目标客人脱节,或是没有持续跟进用户洞察工作,被市场淘汰只是时间问题。
  • 除开室内装修以外,非常少所谓的特色;每天里的活动主题都大概一样;客人通常有“除开喝酒还是喝酒的感觉”;老板通常就是经理人;老总的交朋友比较宽阔,且擅于交友、酒量好;店内的客人会变成与老总较熟的回头客;消费较低且伴随着了解度的提升有很大的赠予优惠政策。小酒吧的经营自然也有很多其他的特点,人们会发觉,事实上小酒吧做的纯碎是情感的沟通交流与喝酒闲聊,客人要想得到是“家”的感觉。反过来说,今日假如走入一个完全不了解的客人,反倒会造成酒吧内的人一阵紧张。
    2019-12-30 小酒吧 经营 迪吧
  • 从目标客户群的视角思考酒吧策划酒吧氛围。酒吧很可能在顾客踏入门的第一步、抬起头的第一瞥时就给客人留有了刻骨铭心的印象。客人时候的反映可能是开心也可能是心寒,但假如酒吧的总体外貌优良,那么,客人针对酒吧的印象就由惠顾酒吧的客人种类的好恶而定。 酒吧的熟客所必须的是了解、释放压力、舒适的环境和朋友的友好氛围。酒吧无须操劳客人的休闲活动,他们会自行机构。
    2019-12-30 营销 酒吧 氛围
  • 我们能清晰地感知到,市场从以销售为主导的探索期走向了以内容为主导的成长期。夜店同质化背景下,严重的销售“依赖症”。因夜店酒吧行业销售带客模式的单一属性,导致夜店酒吧盈利严重依赖销售渠道,为了保证夜店酒吧能够一炮而红积累初始客群流量达成销售额,一家夜店酒吧开业之前重金挖销售是业内惯常操作,各家挖销售的姿势、效果也不尽相同。
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