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啤酒吧台设计应该注意什么
日期:2019-12-19 17:05:09
导读 Introduction
啤酒吧是由前吧、操作台之后吧三部分构成。吧台是啤酒吧一道靓丽的风景,因此其在高度、品质、豪华水平上都是可置的闪光点。前吧下方的操作台,一般其高度应在调酒师手腕处,那样较为省力。后吧实际上起着储藏、陈列的功效,后吧顶层的橱柜一般陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,正中间多见配置混和饮品的各种烈性酒,下一层橱柜存放红酒以及他啤酒吧用品。安装在下一层的冷柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒及其各种水果原料的用处。

啤酒吧它追求完美的是轻松的,具备个性化的氛围。啤酒吧台设计上一般都是刻意的构建出某种意境和强调某种主题。组成了室内的因素一定要具备质感,色彩这些。而色彩是很关键的。


啤酒吧是由前吧、操作台之后吧三部分构成。吧台高度大概为1—1.2米,但这类高度规范并非为绝真理,应随调酒师的平均身高而定。另外吧台是啤酒吧一道靓丽的风景,因此其在高度、品质、豪华水平上都是可置的闪光点。

啤酒吧台设计图


前吧下方的操作台,高度一般为76厘米,但也非一成不变,应据调酒师身高而定。一般其高度应在调酒师手腕处,那样较为省力。操作台一般 包含以下设备:三格洗涤槽具有初洗、刷洗、消毒功能或自动洗杯机、水池、拧水槽、酒瓶架、杯架、以及饮料或啤酒配出器等。


后吧高度一般 为1.75米以上,但顶端不能高过调酒师伸出手所及处,下层一般为1.10米左右,或与吧台等高。后吧实际上起着储藏、陈列的功效,后吧顶层的橱柜一般陈列酒具、酒杯及各种酒瓶,正中间多见配置混和饮品的各种烈性酒,下一层橱柜存放红酒以及他啤酒吧用品。安装在下一层的冷柜则作冷藏白葡萄酒、啤酒及其各种水果原料的用处。


啤酒吧台设计的前吧至后吧的间距,即服务工作人员的工作走道,一般为1米左右,且不能有别的设备向走道突出。顶端应配有吸塑板或橡皮板顶棚,以确保啤酒吧服务工作人员的安全。走道的路面铺装塑料或木材条架,或铺设橡垫块,以降低服务工作人员长期站起而造成疲惫。
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