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酒吧运营时候酒吧店总必须要修炼的九项
日期:2019-05-31 18:13:42
导读 Introduction
在做酒吧运营的时候,相信很多人都知道,酒吧店总的地位是很高的,而他们的修炼也是一个漫长的过程,在修炼的时候需要从九个方面来进行:对角色有正确的认知、细致管理、团队建设、学会沟通、业绩管理、会议管理、顾客管理、目标管理以及自我提升等等。

      在酒吧运营的过程当中,酒吧店总的地位是非常高的,而店总如果没有一定的实力,那么,自然就没有办法做到让店员满意,也没有办法做到让客户满意,所以,作为店总必须要进行合理化的修炼,那么,应该如何修炼呢?

酒吧运营-酒吧气氛图


      1、对角色有正确认知。店总自己必须要知道自己是做什么的,同时要学会起到承上启下的作用,因为他对于老板而言是一个支持、主持、承担和执行的作用,而对于员工而言,它的作用在于能够起到领导的效果。


      2、细致管理。管理本来就是一个很繁琐的事情,而店总在管理的时候必须要大小事情都做,同时还要保证自己有耐心和信心,尤其是在做一些细致方面事情的时候。


      3、团队建设。有战斗力的团队是店总的致胜法宝,无论是业绩还是各种工作都必须要靠团队的努力来完成才行,所以,在进行团队建设的时候,就要确保自己选人选得准,同时,还要学会合理的培养人才和用人,必要的时候还要学会留人。


      4、学会沟通。如果是一名比较优秀的店总,那么,也必须要是一个优秀的协调者才行,不但要学会跟老板和员工沟通,还要跟其他部门的人进行沟通,而不一样的人沟通的方式也有一定的差别。


      5、业绩管理。业绩好不好是判断店总是否是好店总的关键,所以,在订房量和酒水量这两个方面店总必须要多多用心才行。


      6、会议管理。酒吧的会议很多,但是,并不是想说什么就说什么,每一次的会议都必须要有属于自己的流程和制度,而且,酒吧的会议必须要严肃,不能够随随便便就开始。


      7、顾客管理。顾客是确保业绩的一个关键,而且,不一样的顾客可能对酒吧的理解有一定的差异,所以,在进行酒吧管理的时候要提高客户的满意度,让更多的人会选择到酒吧来消费。


      8、目标管理。结合情况来制定一个合适的目标,这样才能够确保工作能够顺利的完成,所以,每一步制定一个合适的小目标是很有必要的,这样才能够确保整体计划可以更好完成。


      9、自我提升。店总是一个酒吧的负责人,所以,他们会直接影响到员工,因为这样,做必要的提升是很有必要的,这就要求他们要有自己的管理风格,同时要学会维持他人的尊严和自信等等。


      上面就是酒吧运营的时候酒吧店总必须要做的九大修炼,要是你也希望自己能够修炼成为一个合适的店总,那么,在进行修炼的时候就要注意这九个方面。

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