不管在什么类型的酒吧的内部设计中，擦拭杯子的工作都应由调酒师员在吧台内进行，换句话说必须在客人的眼前进行。因此擦拭杯具也就变成在客人眼前一种展现标准方法，及其酒吧职工业务流程掌握情况的一种演出。当一个个粘满水渍的杯子在客人眼前历经调酒娴熟、清雅的一番擦拭后，马上变为了光亮透亮、柔亮如新口的杯子，客人也会而为投来赞誉的眼光，对提高客人对全部酒吧的自信心很合理。

最先应提前准备一块干的抹布，擦杯子的抹布多是用白色涤纶制成，即能衬托酒吧整洁的环境，擦拭时又能吸湿并且不出布毛。然后用冰成桶一桶开水，假如是饭店酒吧还应在里边再加三片柠檬或一些醋，那样非常容易擦下去粘在杯子上且未冲刷整洁的油渍。先将杯底放到抹布的一角上交于左手手心并且攥紧，再将瓶口向下发至开水表层，让开水的蒸气填满杯子內外，再快速的用左手将对称性角抹布塞进杯里，直到除壶底一角外所有抹布都塞进杯里，随后右手连在抹布一角和壶底一同握紧，左手拇指深层次并紧贴里侧杯壁，剩下四指分离并紧贴包出外册杯内壁的抹布，随后将杯子横在胸口左右手相互配合往下旋转，另外自制力道对杯子进行擦拭。全部擦拭要在水蒸气未散尽前进行。擦拭后应将杯子内的抹布取下，右手仍握紧抹布和被包起来的壶底，将杯子放置灯光效果和双眼中间，用眼光对杯子的整洁水平多方面查验，如未干净可反复擦拭。擦后的杯子就不可以再用手触碰，防止留有图片水印。

在酒吧的内部设计但是一点应特别注意：假如杯子上带哪些污渍沒有洗净，一定要重新用开水的蒸气湿之后再次擦拭，干万不能为了方便而直接用嘴冲着杯子向杯子内吹口内的热气。那样做极不卫生！都是最令客人觉得很恶心的事儿，客人会不敢再用杯子，下一次毫无疑问也不会再次光临。