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鸡尾酒吧装修设计中酒的调制方法有哪些
日期:2020-01-08 17:13:48
导读 Introduction
一般来讲,由不容易相互混合的材料组成的鸡尾酒,使用摇和法来调制。“快速”是其要点,进而防止冰块融化得太多而冲淡酒味。“双恰”即根据调酒师适当地操作,使各种材料之混合恰到好处。调和法,调酒杯或厚壁大玻璃杯、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调配鸡尾酒的必备用具。兑和法,这种调酒师方法,是将所需混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯里。

鸡尾酒是一种混合饮料,那么,因为构成鸡尾酒的各种材料的不一样和饮用方法的不一样,又使鸡尾酒的调配方法有挺大的差别。那么在鸡尾酒吧装修设计中酒的调制方法有哪些?


摇和法,使用鸡尾酒摇酒壶,根据手臂的摇动来进行各种材料混合,鸡尾酒摇酒壶一般内置或附带一个滤冰器。


一般来讲,由不容易相互混合的材料(如:果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)组成的鸡尾酒,使用摇和法来调制。“快速”是其要点,进而防止冰块融化得太多而冲淡酒味。


“双恰”即根据调酒师适当地操作,使各种材料之混合恰到好处。

鸡尾酒吧装修设计图


调和法,调酒杯或厚壁大玻璃杯、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调配鸡尾酒的必备用具。一般来讲,由易于混合的材料(如各种烈酒、利口酒等)组成的鸡尾酒,用调和法来调配。冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最好用冰方式。


兑和法,这种调酒师方法,是将所需混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯里。如大家非常熟悉的长喝酒Ginn&Tonic、HarveyWallbanger等,均使用兑和法调配。


漂浮法,即直接将调料先后倒进高脚杯中,因为调料的密度不一样,因而可以见到鸡尾酒有渐变色、层次的感觉。大多数状况下,用漂浮法调制的鸡尾酒都是装有一根搅棒,消费者能够 自由选择是按层次品尝或者将其搅匀后品味。


搅和法,用电动搅拌机来进行各种材料的混和,是搅和法的特点。使用搅和法调配的鸡尾酒,大多数是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品,即说白了LongDrinks。所使用的水果,在放进电动搅拌机之前,一定要将其切在小碎块。冰块在最后添加,这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s,就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。
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